Bananitas

Sistema de extracción defectuoso:

La empresa Bananitas se comunicó con nosotros con la finalidad de que se le asesorara en la solución de un problema de extracción en su cocina industrial: exceso de calor, aire estancado, acumulación de grasas en superficies, entre otras. Estos factores crearon un ambiente tóxico que había generado  fatiga en las cocineras.

Se procedió a realizar una visita para poder tomar todas las características de la cocina (tipo de techo, proceso, cantidad de personas, ventilación natural, donde estaba el foco del problema, tamaño de la estufa, entre otras), y de esta manera plantear una solución efectiva.

Se concluyó que el sistema de extracción que poseían estaba mal calculado, debido a que poseían los siguientes problemas:

Sistema de extracción defectuoso:

  • La campana no era la adecuada para el área ubicada
  • El extractor no poseía el tamaño y las características
  • La campana no poseía los filtros para la recolección de la grasa
  • Las dimensiones del ducto no eran las adecuadas

Después del estudio, se decidió realizar la instalación del sistema de TODO el sistema de extracción de esta manera aseguramos una extracción completa de los humos, vapores, aire caliente y grasas emanados por las cocinas.

Se procedió a realizar la ejecución del proyecto realizando las siguientes actividades:

Un sistema totalmente Nuevo:

  • Se desmontó y se re-diseñó el sistema de ductos aprovechando parte de la ductería existente
  • Se desmontó y se instaló el nuevo extractor con las capacidades adecuadas
  • Se hizo mantenimiento a las campanas y ductería
  • Diseño, fabricación e instalación de filtros para la grasa

Cocina industrial Bananitas

Bananitas es una empresa samaria dedicada a la producción, distribución y comercialización de productos alimenticios de la mejor calidad Santa Marta – Magdalena Colombia.

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